未來(lái)10年中國(guó)禽肉產(chǎn)業(yè)將以需求為導(dǎo)向深度調(diào)整

    禽肉產(chǎn)業(yè)是我國(guó)畜牧業(yè)的重要組成部分，也是近10年來(lái)發(fā)展速度最快、集約化和規(guī)模化程度提升最明顯的畜牧產(chǎn)業(yè)，在解決農(nóng)村人口就業(yè)、提高農(nóng)民收入、發(fā)展地方經(jīng)濟(jì)中扮演了重要的角色。

    但是，由于受到公共衛(wèi)生事件的影響以及產(chǎn)業(yè)進(jìn)入調(diào)整期，原有的市場(chǎng)平衡正在逐漸被打破。國(guó)家統(tǒng)計(jì)局發(fā)布的統(tǒng)計(jì)公報(bào)顯示：2014年禽肉產(chǎn)量1751萬(wàn)噸，同比下降2.7%，是十年來(lái)繼2013年首現(xiàn)負(fù)增長(zhǎng)后的又一滑坡。受2013年及2014年年初人感染H7N9流感影響，家禽生產(chǎn)大受影響，特別是黃羽雞遭受了巨大沖擊，產(chǎn)量被迫下降，其中黃雞第一大省廣東省家禽出欄9.5億只，同比下降8.6%，可看出禽肉產(chǎn)量亦大幅下降。
    《中國(guó)農(nóng)業(yè)展望報(bào)告（2015-2024）》預(yù)測(cè)：在經(jīng)濟(jì)發(fā)展進(jìn)入新常態(tài)的大背景下，禽肉產(chǎn)業(yè)加快轉(zhuǎn)型升級(jí)將是產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展和適應(yīng)以需求為導(dǎo)向新形勢(shì)的重要保障。未來(lái)10年，中國(guó)禽肉生產(chǎn)和消費(fèi)增速都將逐漸放緩，進(jìn)口平穩(wěn)，禽肉市場(chǎng)將繼續(xù)保持供需平衡格局。
    近年來(lái)，受生產(chǎn)成本高企、居民總體消費(fèi)平淡等因素影響，中國(guó)禽肉產(chǎn)業(yè)進(jìn)入調(diào)整期，產(chǎn)量連續(xù)下降，預(yù)計(jì)近期保持基本穩(wěn)定，遠(yuǎn)期將恢復(fù)增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)?？紤]到近五年全產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展，消費(fèi)需求增長(zhǎng)緩慢，未來(lái)生產(chǎn)繼續(xù)快速擴(kuò)張的可能性降低。土地、水、飼料資源短缺，生產(chǎn)成本高企也給產(chǎn)業(yè)擴(kuò)張帶來(lái)約束。報(bào)告認(rèn)為，未來(lái)10年禽肉產(chǎn)量年均增速將下降為1.9%，比過(guò)去10年降低1.5個(gè)百分點(diǎn)。
    未來(lái)10年，禽肉產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)方式將加快轉(zhuǎn)變，規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化、專業(yè)化和集約化程度顯著提高。2013年，中國(guó)出欄2000只以上及1萬(wàn)只以上的肉雞規(guī)模養(yǎng)殖比例分別達(dá)到85.6%和71.9%，超過(guò)100萬(wàn)只的大規(guī)模養(yǎng)殖快速發(fā)展，比例達(dá)到12%。未來(lái)，肉雞養(yǎng)殖的規(guī)?；戎貙⑦M(jìn)一步提高，將涌現(xiàn)出更多的肉雞自養(yǎng)自宰一體化龍頭企業(yè)。
    高附加值的禽產(chǎn)品生產(chǎn)將會(huì)增加。隨著居民生活水平不斷提高，消費(fèi)需求更加多元化，禽肉深加工業(yè)具有廣闊的發(fā)展前景?？梢灶A(yù)見，未來(lái)肉禽企業(yè)將更加注重品牌化發(fā)展，開發(fā)多種高附加值的深加工產(chǎn)品。
    隨著城鄉(xiāng)居民收入水平提高和城鎮(zhèn)化發(fā)展，禽肉消費(fèi)將繼續(xù)增加。長(zhǎng)遠(yuǎn)看，新增城鎮(zhèn)化人口和農(nóng)村居民都是禽肉消費(fèi)增加的主要潛力。從消費(fèi)結(jié)構(gòu)看，未來(lái)冰鮮禽和加工制品將會(huì)成為消費(fèi)的主流產(chǎn)品。但受制于食物消費(fèi)需求多元化，禽肉消費(fèi)增速會(huì)受到制約，未來(lái)10年中國(guó)禽肉消費(fèi)超過(guò)豬肉的可能性不大?？偟目矗磥?lái)10年禽肉消費(fèi)穩(wěn)步增加，2024年人均占有量有望達(dá)到14.6公斤，年均增長(zhǎng)1.3%，比過(guò)去10年的年均增速下降1.6個(gè)百分點(diǎn)。
    目前中國(guó)禽肉貿(mào)易量?jī)H為50萬(wàn)噸左右，占全球禽肉貿(mào)易量的比重不足5%。未來(lái)10年，預(yù)計(jì)中國(guó)的禽肉貿(mào)易將繼續(xù)平穩(wěn)發(fā)展，到2024年進(jìn)口規(guī)模將保持在60萬(wàn)噸以內(nèi)，出口有擴(kuò)大的可能，特別是對(duì)中亞地區(qū)的出口量會(huì)小幅增加。

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